Ostronört

Mertensia maritima är en blommande växt hemmahörande i Storbritannien och norra Europa; den är också känd som ostronört eller havsblåklockor. Den kan hittas växande vild i kustområden i hela Storbritannien, även om den som vilt växande ört minskar, och den blir mer populär som en intressant ätbar växt i sambande med att avantgardekockar införlivade det i sina menyer. Dess tilltalande blågröna, köttiga blad har en mycket distinkt smak – salt, svamp och en fräsch touch av mineraler – vilket ger en unik smakupplevelse, som liknar att smaka ett riktigt ostron men med mer sofistikerade nyanser. Om du har en sval till kall trädgård med grus och sandjord kan du prova detta ‘vegetariska ostron’!